Couteau Kiritsuke Damas | AUS10 | Bois Solidifié
★★★★½ · 21 avis
Livraison offerte dès 99€
Kiritsuke Japonais — Le couteau du chef accompli
Ce couteau kiritsuke en acier AUS10 à cœur de coupe, avec son manche en bois solidifié, allie performance de coupe et caractère. Couteau emblématique des chefs japonais, à la fois polyvalent et précis.
Caractéristiques
Acier
Cœur de coupe AUS10 + 2 couches acier 430.
HRC
Jusqu'à 60 HRC. Le HRC (échelle Rockwell C) mesure la dureté de l'acier : plus la valeur est élevée, plus la lame conserve son tranchant longtemps.
Manche
Bois solidifié. Le bois est traité pour résister à l'eau et ne pas se déformer avec l'humidité : très stable et durable. Son dessin est unique à chaque pièce. Solide et bien en main.
Dimensions et poids
Longueur de la lame : 180 mm
Longueur totale : 322 mm
Largeur de lame : 50 mm
Épaisseur : 2,7 mm
Poids : 208 g
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Utilisations
Légumes, viandes, poissons, fruits. À ne pas utiliser sur os ou aliments congelés.
Entretien
Lavage à la main, séchage immédiat. Pierre à aiguiser. Jamais au lave-vaisselle.
Avis clients
Lame exceptionnelle
Tranchant incroyable dès la sortie de boîte, prise en main parfaite.
Antony R. · Vérifié
Magnifique couteau
Coupe tout sans effort, l'objet est superbe. Je recommande.
Alessandro D. · Vérifié
Très bonne qualité
Excellent rapport qualité-prix, livraison rapide.
Camille R. · Vérifié
FAQ
Quelle est la différence entre l'AUS10 et le 10Cr15CoMoV ?
L'AUS10 est un acier inoxydable japonais de qualité (60 HRC), reconnu pour sa bonne rétention du tranchant et sa résistance à la corrosion. Le 10Cr15CoMoV est un alliage premium enrichi en cobalt, molybdène et vanadium — des éléments qui renforcent encore la finesse et la durée du fil. Les deux sont inoxydables et adaptés à une utilisation professionnelle ou quotidienne.
Qu'est-ce que la construction damas de ce couteau ?
Ce couteau utilise une construction san-maï : un cœur en acier AUS10 haute performance est plaqué entre 2 couches d'acier inoxydable 430. Cette technique renforce la lame, lui confère son aspect martelé caractéristique et garantit une excellente résistance à la corrosion tout en conservant un fil d'une grande précision.
Le couteau est-il prêt à l'emploi dès sa réception ?
Oui, le couteau est affûté en usine et prêt à l'utilisation dès la sortie de la boîte. Un simple passage sur une pierre à aiguiser de temps en temps suffira pour maintenir son tranchant au fil du temps.
Quelle est votre politique de retour ?
Vous disposez de 30 jours à compter de la réception pour retourner votre commande si elle ne vous convient pas, dans son emballage d'origine et en parfait état. Contactez-nous à contact@kishikaisei.fr pour initier votre retour.
Quels sont les moyens de paiement disponibles ?
Carte bancaire (Visa, Mastercard, American Express), Apple Pay, Google Pay, et paiement en 3x sans frais avec Klarna dès 35 €.
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FAQ
Quelle est la différence entre l'AUS10 et le 10Cr15CoMoV ?
L'AUS10 est un acier inoxydable japonais de qualité (60 HRC), reconnu pour sa bonne rétention du tranchant et sa résistance à la corrosion. Le 10Cr15CoMoV est un alliage premium enrichi en cobalt, molybdène et vanadium — des éléments qui renforcent encore la finesse et la durée du fil. Les deux sont inoxydables et adaptés à une utilisation professionnelle ou quotidienne.
Qu'est-ce que la construction damas de ce couteau ?
Ce couteau utilise une construction san-maï : un cœur en acier AUS10 haute performance est plaqué entre 2 couches d'acier inoxydable 430. Cette technique renforce la lame, lui confère son aspect martelé caractéristique et garantit une excellente résistance à la corrosion tout en conservant un fil d'une grande précision.
Le couteau est-il prêt à l'emploi dès sa réception ?
Oui, le couteau est affûté en usine et prêt à l'utilisation dès la sortie de la boîte. Un simple passage sur une pierre à aiguiser de temps en temps suffira pour maintenir son tranchant au fil du temps.
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Vous disposez de 30 jours à compter de la réception pour retourner votre commande si elle ne vous convient pas, dans son emballage d'origine et en parfait état. Contactez-nous à contact@kishikaisei.fr pour initier votre retour.
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