Couteau Kiritsuke Damas | 10Cr15CoMoV Cuivré | Résine Rouge
★★★★½ · 21 avis
Livraison offerte dès 99€
Kiritsuke Japonais — Le couteau du chef accompli
Ce couteau kiritsuke en acier damas cuivré 55 couches, avec son manche en résine rouge + fibre de carbone, allie performance de coupe et caractère. Couteau emblématique des chefs japonais, à la fois polyvalent et précis.
Caractéristiques
Acier
Acier damas cuivré 55 couches — 10Cr15CoMoV.
HRC
60 ± 2 HRC. Le HRC (échelle Rockwell C) mesure la dureté de l'acier : plus la valeur est élevée, plus la lame conserve son tranchant longtemps.
55 couches de damas
Acier replié en 55 couches : un tranchant renforcé et un motif ondulé unique à chaque pièce.
Manche
Résine rouge et fibre de carbone. Un manche moderne, léger et totalement imperméable : il ne craint ni l'eau ni l'humidité. La fibre de carbone le rend solide, et il reste bien en main même mouillé. Rouge profond pour un beau contraste avec la lame.
Dimensions et poids
Longueur de la lame : 207 mm
Longueur totale : 360 mm
Largeur de lame : 52 mm
Épaisseur : 2,0 – 2,2 mm
Poids : 175 g
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Utilisations
Légumes, viandes, poissons, fruits. À ne pas utiliser sur os ou aliments congelés.
Entretien
Lavage à la main, séchage immédiat. Pierre à aiguiser. Jamais au lave-vaisselle.
Avis clients
Lame exceptionnelle
Tranchant incroyable dès la sortie de boîte, prise en main parfaite.
Antony R. · Vérifié
Magnifique couteau
Coupe tout sans effort, l'objet est superbe. Je recommande.
Alessandro D. · Vérifié
Très bonne qualité
Excellent rapport qualité-prix, livraison rapide.
Camille R. · Vérifié
FAQ
Quelle est la différence entre l'acier 10Cr15CoMoV et l'AUS10 ?
Le 10Cr15CoMoV est un alliage premium enrichi en cobalt (Co), molybdène (Mo) et vanadium (V), ce qui lui confère une dureté élevée (60 ± 2 HRC) et une excellente rétention du tranchant. L'AUS10 est un acier inoxydable japonais de qualité (60 ± 2 HRC), reconnu pour sa bonne résistance à la corrosion. Les deux sont inoxydables et performants au quotidien ; le 10Cr15CoMoV se distingue par ses éléments d'alliage supplémentaires qui renforcent la finesse et la durée du fil.
Qu'est-ce que le damas et en quoi améliore-t-il le couteau ?
Le damas est une technique de forge qui consiste à plier et replier l'acier en plusieurs couches — 55 sur ce couteau. Chaque couche renforce la lame et crée des micro-dentelures invisibles qui améliorent la coupe. Le motif ondulé unique qui en résulte est aussi la signature esthétique de chaque pièce.
Le couteau est-il prêt à l'emploi dès sa réception ?
Oui, le couteau est affûté en usine et prêt à l'utilisation dès la sortie de la boîte. Un simple passage sur une pierre à aiguiser de temps en temps suffira pour maintenir son tranchant au fil du temps.
Quelle est votre politique de retour ?
Vous disposez de 30 jours à compter de la réception pour retourner votre commande si elle ne vous convient pas, dans son emballage d'origine et en parfait état. Contactez-nous à contact@kishikaisei.fr pour initier votre retour.
Quels sont les moyens de paiement disponibles ?
Carte bancaire (Visa, Mastercard, American Express), Apple Pay, Google Pay, et paiement en 3x sans frais avec Klarna dès 35 €.
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FAQ
Quelle est la différence entre l'acier 10Cr15CoMoV et l'AUS10 ?
Le 10Cr15CoMoV est un alliage premium enrichi en cobalt (Co), molybdène (Mo) et vanadium (V), ce qui lui confère une dureté élevée (60 ± 2 HRC) et une excellente rétention du tranchant. L'AUS10 est un acier inoxydable japonais de qualité (60 ± 2 HRC), reconnu pour sa bonne résistance à la corrosion. Les deux sont inoxydables et performants au quotidien ; le 10Cr15CoMoV se distingue par ses éléments d'alliage supplémentaires qui renforcent la finesse et la durée du fil.
Qu'est-ce que le damas et en quoi améliore-t-il le couteau ?
Le damas est une technique de forge qui consiste à plier et replier l'acier en plusieurs couches — 55 sur ce couteau. Chaque couche renforce la lame et crée des micro-dentelures invisibles qui améliorent la coupe. Le motif ondulé unique qui en résulte est aussi la signature esthétique de chaque pièce.
Le couteau est-il prêt à l'emploi dès sa réception ?
Oui, le couteau est affûté en usine et prêt à l'utilisation dès la sortie de la boîte. Un simple passage sur une pierre à aiguiser de temps en temps suffira pour maintenir son tranchant au fil du temps.
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